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  • 质构仪-物性测定仪-柱型探头
  • 产品类别:探头应用—通用系列
  • 产品概述: 柱型探头TA/2 TA/5 TA/20 TA/25 TA/35 TA/36 TA/50
  • 产品更新时间:2016-05-24
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古天乐太阳娱乐集团tyc493质构仪通用探头,可用于测试水果、蔬菜、面制品、米制品、肉类、蛋糕、化工材料、医药材料等多类样品的质构特性,物性指标。

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择:仪器量程≥49.0N,作用力感应值≤0.0098N,仪器精度≤0.02%

柱形探头:36.0mm±0.2mm,淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm

测试速度:0.50mm/s

记录所有的测定数据,取各个淀粉样品黏度的测定值的平均值扣除空载运行的黏度应力值,计算淀粉黏度值

淀粉黏度计算公式:

                                               

式中:X-淀粉黏度值,单位为牛顿(N)

    X1,X2….Xn-有效重复淀粉样的黏度值,单位为牛顿(N)

    X0-空载运行的黏度,单位为牛顿(N)

    n-有效淀粉样的数量

 

 

将淀粉糊样品置于糊化杯中,糊化杯置于25℃恒温水槽中,启动仪器探头下压接触样品,产生形变,离开样品。测得探头从开始接触到完全离开样品这一用力过程中的黏度应力值(峰值),为该温度下淀粉黏度测定值。

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