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  • 质构仪-大米新鲜度测定仪-物性测试仪 Texture Analyzer
  • 产品类别:质构仪-单功能质构仪
  • 产品概述: 大米新鲜度是大米品质的重要指标之一,它能通过大米的硬度来反映。对于同一种大米,随着贮藏时间的延长,硬度变化有明显差异。 对于大米新鲜度测定方法进行研究,可同时选用多种探头,分别对生、熟大米进行质构测定,判断大米的新鲜度。
  • 产品更新时间:2016-11-18
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    大米新鲜度是大米品质的重要指标之一,它能通过大米的硬度来反映。对于同一种大米,随着贮藏时间的延长,硬度变化有明显差异。

    对于大米新鲜度测定方法进行研究,可同时选用多种探头,分别对生、熟大米进行质构测定,判断大米的新鲜度。

参考的标准方法

1AACC 74-09面包硬度测试(AACC美国谷物化学协会):

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

2AACC 16-50 面条硬度测试方法(AACC美国谷物化学协会):

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

3AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - Cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

4ASTM 1981b D882-80a薄膜测试(美国材料试验协会)

5AOAC(美国与欧洲凝胶协会)

6BS(英国国家标准)

7)中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)

8)国标GB6783-2013

9)《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法

大米新鲜度测定仪的特点

1.自带大米新鲜度测定方法,确定样品后可提供样品试验方案一套。

2.可以使用标准砝码进行校正。

3力量感应元:20kg;(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可选)。

4力量感应元精度:=0.0001 g(精度同时同步到软件显示上); 误差小于0.001%。

5升降臂全距:0-400mm

6测试速度:0.01-45mm/s

 

 

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